¡Así Comienza!
El año 2013 marcó un período sumamente activo en mi vida, repleto de energía y cambios. Durante ese tiempo, mi interés por la gastronomía me llevó a explorar el fascinante mundo de los restaurantes en el vibrante estado de Texas. Fue así como llegué a Austin en un viaje que, sin darme cuenta, sembraría la semilla de lo que hoy conocemos como Morra Mía Barrio Kitchen + Drinks.
Desde el inicio, mi propósito fue explorar la fusión existente en el estado entre la autenticidad de la comida mexicana y algunos toques culinarios internacionales. Confieso que muchas ideas pasaron por mi mente: food trucks, taquerías, restaurantes, siempre volviendo al boceto original y buscando la mejor manera de fusionarlas. Fue un ir y venir de conceptos durante siete años antes de lograr plasmar mi visión.
Fue después de regresar de mi viaje que ocurrió una sincronicidad crucial. El Sr. Jose Manuel Delgado, con sus 40 años de dedicación a la comida mexicana y su profundo amor por la tradición, entró en escena, gracias a la intervención de mi padre. Con su vasta experiencia en el mundo de los restaurantes en México y sus conexiones, le habló sobre la idea que tenía su hija, y así dimos vida a Morra Mía, una fusión de lo tradicional y lo moderno. El nombre, inspirado en la romántica canción "Novia Mía", adquirió un toque más urbano y casual con la palabra "Morra", reflejando la esencia de nuestro espacio único.
La colaboración entre la tradición de los Delgado y mi innovación permitió la creación de un concepto versátil que conserva la esencia tradicional. La decoración cuenta la historia de generaciones, y cada plato, como nuestro meticulosamente preparado Mole con 32 ingredientes, es una obra maestra que refleja la pasión por la autenticidad y la creatividad. Morra Mía no es simplemente un restaurante; es un viaje culinario que invita a todos a sumergirse en la rica historia detrás de cada bocado.
Visítanos y compruébalo por ti mismo. ¡Te espero!
Toni Assael.
Founder & CEO